decoration decoration decoration
decoration
leaf leaf leaf leaf leaf
decoration decoration

อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

โรคเบาหวานเกิดจากการทำงานผิดปกติของฮอร์โมนภายในร่างกาย ที่เราเรียกกันว่า “อินซูลีน” ฮอร์โมนอินซูลีนมีหน้าที่นำน้ำตาลในกระแสเลือดไปใช้ในส่วนต่างๆ ของร่างกายเพื่อแปลเปลี่ยนเป็นพลังงาน เมื่อฮอร์โมนอินซูลีนทำงานผิดปกติจึงเป็นสาเหตุทำให้มีน้ำตาลตกค้างอยู่ในกระแสเลือดมากกว่าปกติ เมื่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงจึงเป็นสาเหตุของการเกิดโรคเบาหวาน สำหรับโรคเบาหวานคุณหมอมักจะให้ยามารับประทานรวมทั้งผู้ป่วยบางคนอาจจะใช้วิธีการฉีดอินซูลินเข้าสู่ร่างกายร่วมด้วย แต่นอกจากการรักษาด้วยวิธีการใช้ยาต่างๆ แล้ว การเลือกรับประทานอาหารก็เป็นส่วนหนึ่งที่สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ด้วยเช่นเดียวกัน แต่โดยมากแล้วผู้ป่วยโรคเบาหวานมักไม่ใส่ใจในเรื่องของการรับประทานอาหาร เพราะคิดว่าการรับประทานยาเพียงอย่างเดียวก็สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้แล้ว

3.อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน2

 

โรคเบาหวานเป็นโรคที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ ทำได้เพียงแต่ควบคุมอาการของโรคให้อยู่ในระดับปกติไม่รุนแรงจนเกินไป ดังนั้นแล้วนอกจากการรับประทานยาผู้ป่วยจึงควรควบคุมการรับประทานอาหารร่วมด้วย เพื่อไม่เป็นการช่วยให้โรคเบาหวานอยู่ในระดับปกติ และป้องกันการเกิดโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้อีกด้วย อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ควรเลือกรับประทานนั้น ยกตัวอย่างเช่น

 

อาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทาน

 

  1. ธัญพืชไม่ขัดสีต่างๆ เพราะในธัญพืชอุดมไปด้วยกากใยอาหารและสารอาหารสำคัญๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมทั้งในธัญพืชจะอุดมไปด้วยเส้นใย ที่ร่างกายดูดซึมได้ช้า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นเมื่อเรารับประทานเข้าไป ไม่เหมือนอาหารประเภทอื่นที่เมื่อหลังจากรับประทานแล้วจะมีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดเพิ่มมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้เส้นใยในธัญพืชยังสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้อีกด้วย สำหรับธัญพืชจะได้แก่ ลูกเดือย งาขาว งาดำ ถั่วต่างๆ ข้าวบาร์เล่ย์ ข้าวโอ๊ต เป็นต้น

 

  1. รับประทานอาหารให้ครบหลักโภชนาการ 5 หมู่ เพื่อช่วยให้ร่างกายสามารถได้รับสารอาหารอย่างพอเพียง และสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างเต็มที่ ร่างกายจะสามารถนำไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรออื่นๆ ช่วยทำให้ร่ากายสมบูรณ์แข็งแรง ช่วยป้องกันการเกิดภาวะโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ได้อีกด้วย

 

  1. รับประทานผักสดให้มากขึ้น เพราะผักบางชนิดสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ สำหรับผักที่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ เช่น

– มะระขี้นก สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดๆ ทานจิ้มกับน้ำพริก หรือนำมาหั่นและตากแห้งจากนั้นนำมาชงกับน้ำร้อนเป็นน้ำชาดื่มในระหว่างวัน ก็จะสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี

 

– แตงกวา ในแตงกวาอุดมไปด้วยกากใยและฉ่ำน้ำ สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี และยังช่วยแก้อาการกระหายน้ำ ทำให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่า ลดอาการอ่อนเพลีย แตงกวาจึงเป็นผักที่เหมาะเป็นอย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สำหรับแตกกวาสามารถรับประทานได้ทั้งแบบผลสดๆ หรือนำไปคั้นเป็นน้ำแตงกวาสำหรับดื่มกันแบบสดๆ ก็สามารถช่วยทำให้ได้รับประโยชน์ได้อย่างครบถ้วนเช่นเดียวกัน

 

–  ฟักทอง ในฟักทองอุดมไปด้วยสารอาหารหลายอย่าง และยังมีฤทธิ์ในการช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและยังสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้อีกหลายชนิด สำหรับฟักทอง สามารถบริโภคได้ทั้งเนื้อฟักทอง โดยการนำมาประกอบเป็นอาหารต่างๆ เช่น ต้มจิ้มน้ำพริก ต้มจืด หรือนำมาทำเป็นผักในแกงส้ม รวมทั้งการคั้นเป็นน้ำฟักทองไว้สำหรับดื่ม นอกจากนี้เมล็ดฟักทองยังสามารนำมาต้มแล้วดื่มน้ำของเมล็ดฟักทองก็มีสรรพคุณสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เช่นเดียวกัน แต่ควรหลีกเลี่ยงการนำมาประกอบอาหารประเภทผัดหรือการนำมาทำเป็นขนมที่มีรสชาติหวานๆ เช่น แกงบวชฟักทอง สังขยาฟักทอง หรือฟักทองเชื่อม เป็นต้น เพราะนอกจากจะไม่สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้แล้ว อาจจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

3.อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน1

  1. รับประทานผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่ไม่มีรสหวาน เช่น แอปเปิ้ล มะละกอ สับปะรด ฝรั่ง แก้วมังกร เป็นต้น เพราะผลไม้เหล่านี้มีกากใยสูงและมีน้ำตาลน้อย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ในการช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดได้อีกด้วย

 

  1. เลือกรับประทานอาหารประเภทโปรตีน แต่ควรเลือกเป็นโปรตีนจากเนื้อปลา หรือเนื้อไก่แบบไม่ติดหนัง เป็นต้น เพราะการรับประทานโปรตีนจะช่วยทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน

 

  1. นม ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเลือกบริโภคนมได้เช่นกัน แต่นมที่ควรเลือกบริโภคควรเป็นนมประเภทพร่องมันน้อย หรือให้ดูปริมาณน้ำตาลที่ระบุไว้ที่ตัวผลิตภัณฑ์หรือกล่องบรรจุนมว่ามีปริมาณน้ำตาลกี่เปอร์เซ็นต์ ก่อนตัดสินใจเลือกรับประทาน

3.อาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน3

  1. น้ำมันที่ใช้ประกอบอาหารควรหลีกเลี่ยงน้ำมันจากสัตว์ แต่ควรใช้เป็นน้ำมันที่ได้จากพืชแทน เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันข้าวโพด น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน เป็นต้น

 

  1. ถ้าเป็นไปได้หรือมีเวลาพอควรทำอาหารบริโภคเอง เพราะจะสามารถกำหนดส่วนผสมและวัตถุดิบต่างๆ ในการทำได้ด้วยตัวเอง เพราะอาหารสำเร็จบ้างครั้งอาจจะมีส่วนประกอบของแป้งและน้ำตาลในปริมาณมาก การบริการโภคบ่อยๆ จะไม่เป็นผลดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน

 

  1. ข้าว สำหรับข้าวเป็นอาหารหลักที่เราต้องรับประทานเป็นประจำเกือบทุกมื้อแต่สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการของโรคเบาหวาน ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานข้าวขัดขาวแล้วหันมารับประทานเป็นข้าวซ้อมมือหรือข้าวกล้องแทน เพราะข้าวขัดขาวเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วร่างกายจะเปลี่ยนจากแป้งมาเป็นน้ำตาลจะเป็นการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากยิ่งขึ้น ส่วนในข้าวซ้อมมือและข้าวกล้องจะมีกากใยและเส้นใยมากกว่า เส้นใยและกากใยเหล่านี้มีส่วนช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมได้ช้าจึงสามารถช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี

 

อาหารต่างๆ เหล่านี้เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วนอกจากจะช่วยควบคุมและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้แล้ว ยังเป็นอาหารที่สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย เพราะความอ้วนก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานด้วยเช่นกัน

LEAVE A REPLY

loading
×